Spécialités blanches

Perdrix Blanche Neuchâtel AOC

Millésime
2016
Cépage
Pinot Noir

Note de fruits frais, touche framboisée

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Notes de dégustation

Note de fruits frais, touche framboisée

A consommer avec

accompagne le poisson meunière ou en sauce, les asperges, la volaille grillée et la cuisine asiatique

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Pinot Gris Neuchâtel AOC

Millésime
Epuisé
Cépage
Pinot Gris

Expressif et floral

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Notes de dégustation

Expressif et floral

A consommer avec

poissons à la crème, poissons fumés, terrines et pâtés…ou pour finir une soirée !

T° de dégustation

10 à 12°

Durée de conservation

3 à 8 ans

Pinot Gris "vendanges tardives" Auvernier Neuchâtel AOC

Millésime
2015
Cépage
Pinot Gris

Moelleux, complexe, bel équilibre

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Notes de dégustation

Moelleux, complexe, bel équilibre

A consommer avec

foie gras poêlé ou en terrine, fromages bleus, tarte aux pommes ou aux poires

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

3 à 8 ans

Chardonnay Neuchâtel AOC

Millésime
2016
Cépage
Chardonnay

A la fois tendre et vif, arômes de miel et citron

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Notes de dégustation

A la fois tendre et vif, arômes de miel et citron

A consommer avec

quenelles de brochet, truite sauce hollandaise, filets de sandre meunière, coquillages, ris-de-veau à la crème

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

4 à 5 ans

Chardonnay "barrique" Neuchâtel AOC

Millésime
2015
Cépage
Chardonnay

Puissant et racé, touche boisée

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Notes de dégustation

Puissant et racé, touche boisée

A consommer avec

terrine de poissons, brochet au four avec beurre blanc, crustacés et fruits de mer

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

4 à 6 ans

Sauvignon blanc Neuchâtel AOC

Millésime
2016
Cépage
Sauvignon blanc

Vif et fruité

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Notes de dégustation

Vif et fruité

A consommer avec

truite pochée, quenelles de brochet, escargots, fruits de mer, avocat-vinaigrette, cuisine chinoise, fromage de chèvre frais ou secs

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Viognier Neuchâtel AOC

Millésime
2015
Cépage
Viognier

Sec, frais, note abricotée

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Notes de dégustation

Sec, frais, note abricotée

A consommer avec

apéritif, blanquette de veau, ris-de-veau aux morilles, mets au curry, tous les poissons

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans